餐厅“死亡”的六大元凶
2022-07-25
各位餐饮人大家好!又到了每周五的经验分享时间了。本期和大家讨论下“餐厅倒闭的六大“元凶”!
一、合资死：
由于初期资本的不足与投资风险的考虑，合伙投资成为首选。
但是，很多人都会找身边的好哥们一起合伙!觉得关系好，没那么多事。
对股权、股份的划分与收益模糊化，没有明确的约定。
其结果很多就是赔了朋友又赔钱!
二、安乐死：
餐厅开业后生意兴隆，老板专注于数钱。
餐厅原地踏步，没有危机意识。
对更新菜品、提升服务、市场调研、营销策划等无任何行动。
然后就......没有然后了!
三、放养死：
餐厅正常运转后，老板当起了甩手掌柜。
所有事物交予他人管理，去忙自己的事情与工作。
其结果就是：自己不上心，指望别人比你更上心?
四、多元死：
餐厅赚钱之后，膨胀了!有了多元化发展的冲动。
实际上大大增加了投资的风险，分散了餐饮方面的资源。
好好考虑下静雅之死吧.
五、打折死：
餐厅经营一段时间之后，感觉生意下降了。
所以，没有任何计划的，盲目做打折活动。
结果就是打折的时候人满为患，原价的时候客群凋零。
六、唯亲死：
对餐厅的管理层，任人唯亲。
这也就是所谓的家天下了，不管有无能力只图关系。
家天下永远走不远!
总结：
餐饮业是门技术含量很高的行业!且行且珍惜!
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